江夏区召开2023年秋季高校食品安全培训会

日前，武汉市江夏区2023年秋季高校食品安全培训会在江夏区职业技术学校召开。此次培训由武汉市江夏区市场监督管理局主办，旨在通过培训把食品安全主体责任落到实处，切实提升江夏区高校食堂从业人员食品安全管理水平，增强高校食堂食品安全责任意识，从源头上预防和遏制食品安全事故发生，筑牢校园食品安全防线。

会议强调，秋季开学，全区各高校要进一步统一思想，提高认识，落实责任，强化举措，全力以赴做好学校食品安全工作。食品安全总监、食品安全员必须围绕各自职责，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，细化日常管理工作，建立食品安全风险管控清单，建立问题台账，明确整改责任人和整改时限，确保整改到位，消除安全隐患，提升服务质量。引导餐饮服务一线人员牢固树立安全生产理念、强化安全生产红线意识，自觉排查食品安全风险隐患，切实把好食品安全关。在“鄂食安”“互联网+明厨亮灶”等方面，持续强化校园食品安全智慧化监管建设。

会议围绕开学季食堂注意事项、食品安全概念、高校食堂食品安全态势、主要隐患问题及潜在安全风险预警、安全隐患对高校的潜在危害风险预警、安全隐患问题产生原因分析、食品安全隐患预防及管控工作建议、食品安全隐患问题“八一”查改内控管理工作法等八项内容展开。分别从学校食堂管理、场所设施、环境卫生、人员管理、原料管理、加工制作、清洗消毒、食品留样、数字化管理等对高校食堂食品安全管理工作展开讲解。学校要压紧压实食品安全主体责任，建立健全食品安全责任体系，规范实施“日管控、周排查、月调度”的工作机制，强化宣讲培训和考核，务求不断提高自身的食品安全管理能力和水平。

此次培训，授课内容丰富详实、针对性强，讲解深入浅出，既有理论的指引，又有实践的指导。参加培训人员纷纷表示，参加培训受益匪浅，提高了食品安全意识，增强了食品安全管控能力，有助于构建和完善全方位、多层次的食品安全保障体系，推动学校食品安全工作再上新台阶。（舒生春）